旬のフルーツをふんだんに使った〈POMOLOGY〉が伊勢丹新宿店にオープン!

洋菓子でフルーツの可能性を広げるフルーツキッチン〈POMOLOGY(ポモロジー)〉が3月31日(火)伊勢丹新宿店にオープンします。〈POMOLOGY〉が大切にするのは、旬のフルーツ本来の自然な甘みを最大に引き出す菓子づくり。卵の配合を増やし、沖縄県産の「本和香糖」で甘さ控えめに仕上げた特製のスポンジや、マスカルポーネチーズで甘さを抑えたクリームなどを使用。主役のフルーツをおいしくするための素材選びを目指しています。

  • 旬のフルーツを使った生菓子

〈とちおとめのパブロバ〉756円
看板メニューの「パブロバ」は、低温でじっくりと焼きあげたメレンゲに、季節のフルーツを合わせた新感覚の商品。独特の軽やかな食感を保つために、毎日15時以降に数量限定で販売します。(※販売時間が変更となる場合があります。)

〈POMOLOGY各種〉756円~〈タルト各種〉702円~

フルーツの顔ぶれは畑次第。ショートケーキやタルトといった生菓子は畑の状況に合わせて主役のフルーツが入れ替わり、時には週ごとに「品種」が変わるため、いつでも旬のフルーツを楽しめます。シフォンケーキのようなしっとり軽い食感のショートケーキ「POMOLOGY」や、沖縄県産サトウキビのやさしい甘みを生かした「本和香糖」を生地に使用したフルーツロール「POMOロール」も季節のフルーツをふんだんに使っています。

  • 手土産にもぴったりなPOMOLOGYの焼き菓子

〈クッキーボックス各種〉1620円~
ギフトとしてもおすすめのクッキー缶「クッキーボックス レモン」(1620円)、「クッキーボックス フィグ」「クッキーボックス ベリーズ」(共に1728円)は、国産小麦とフルーツを使った3種類のクッキー。定番に加え、新しい食感や素材にも挑戦し、フルーツとお菓子の可能性を広げます。

  • パッケージは雑誌や有名ブランドでイラストを手掛ける三宅瑠人氏

パッケージのイラストはGUCCIなどのファッションブランドや、雑誌POPEYEなど様々な媒体で活躍するイラストレーターの三宅瑠人(みやけりゅうと)氏が手掛けています。
〈POMOLOGY〉は 「都市生活者にとってフルーツは最も身近な自然のひとつ」がコンセプト。自宅のリビングに季節の花を飾る感覚で、食べごろのフルーツを集めてつくったお菓子はいかがでしょうか。

ショップ名:POMOLOGY(ポモロジー)
場所:伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ
オープン日:2020年3月31日(火)
HP:https://pomology.jp(※3月31日公開)
Instagram:pomology_fruits
※価格はすべて税込み価格となります。

[PRTIMES]
株式会社 三越伊勢丹ホールディングス

2020年3月25日 15時37分


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